孟夫子有一个梦想：
“发掘散落民间的传统美食”
我们希望带你寻味河南，寻找那些你看似熟悉，却又陌生的美味~它们就在你的身边，陪你长大，陪你变老。在每一个细水流长的日子里，熠熠生辉。
豫菜讲究制汤，它四方选料，精工细作，调和五味，程度适中。没有时髦，没有浮躁，不以华丽逞一时，而以醇厚平和续千年。
第一次吃孟夫子的“鸡丝沱（sha)汤”，你有没有疑惑过“沱”怎么念？有没有因为sha的读音而感到好奇？你知道咱河南还有哪些名字奇奇怪怪的汤食吗？相传，康熙皇帝南巡，路过栗城，今夏邑县城。天过午时，他路过一家包子铺，里面飘出一股浓浓的饭香，顿时引得他饥肠辘辘。他忙拐进铺子，问店家香从何来。店家指着一口大锅说：香味源自锅中的汤。康熙帝赶紧让店家盛了一碗，他一口喝下去，胃肠熨帖，神清气爽。
他龙颜大悦，一连喝了三大碗，之后问店家汤的名字。店家也茫然，只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤，你说是啥汤就是啥汤吧！康熙略加思索，说道：“既然不知道是啥汤，何不就叫它‘sha汤’吧！”自此，sha汤在民间流传下来。
很多人疑惑sha汤这个字怎么写，目前已知的各地写法有：潵、糁、撒、啥、饣它、沱 。sha汤以鸡汤为基础，伴以麦仁、鸡丝、木耳等原料，轻呷一口，自觉清爽，有一股大米刚炒过的清香，汤汁柔和、绵软。洛阳有一种名汤，至今已经有120多年的历史了。要说这汤名字也奇怪，叫“不翻汤”，据说也是我们的“旅游爱好者”康熙皇帝赐名。康熙微服私访至洛阳，吃到了一种绿豆小饼，小饼出锅不翻面，专门做汤的辅食，康熙当即为小饼取名“不翻”，所以这汤也叫“不翻汤”。不翻汤中有金针菇、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等食材。有些食客会在其中多加胡椒和香醋等调料，味道鲜美浓郁，带着胡椒的刺激，又飘着若有若无的醋香。喝一口吸收了重多食材香味的鲜美的不翻汤，再泡上韧劲十足的薄饼，全部味蕾瞬间被打开。汤里面各式各样的食材融合再一起，舌头也感知不出来，只能凭借口感去判断吃下去的是哪一种食材。
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