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门槛要低。不要动辄五百一千的卖，顾客没有安全感，不会轻易买。根据你店的人均消费，一般来说人均50的餐厅，可以设置200的门槛，分成2张100的面额（设置有效期半年左右），下次消费每次限用一张。但是，如果这两张券直接卖200元，或打个折卖150元，甚至卖100元，相信卖得都不会太好。顾客会觉得，好多店都是免费送券，你们怎么还卖券啊？所以，这里需要偷换一下概念，用个障眼法，把顾客的注意力从未来转到现在。可以改成：新会员首次半价，200元加入会员，享受当次消费半价，再送等值200元现金券。这样，顾客就觉得，我当次可以享受半价，而我付出的200元也没有损失啊，给了200元的券，下次来消费就不用带钱了。
这个根据你的人均消费和桌均人数来算，其实折扣也就只有8折左右，并没有损失太多的利润，重要的是：1、当天增加了现金流，2、后面增加了两次消费的客流。为什么要去做这件事情？大家要明白，很多的顾客都是感性的，如果当天他感觉你的服务和味道都还行，你再稍微殷勤一点，他一冲动就买了这个券。那么，半年内他一定过来把券给用了，这其实给你额外的增加了客流。坚持循环的去做这些事情，你的客流就会重叠起来，人气自然慢慢越来越旺。假设你并没有做这件事，谁能保证他下次一定再回来你这里消费？还有重要的一点：销售现金券一定要给服务员提成。这有两个好处：
二、微信闭环营销
增粉 —— 餐厅每天的用餐顾客，有多少比例关注你们的微信号？你用什么方式让他们关注？有的人说，我把二维码贴在桌面上了啊。现在全世界到处都是二维码，你贴他就扫啊？如果没有一个或多个增粉渠道，你发微信给谁看？所以一定要给个理由让他扫。比如扫一扫关注，给个小优惠；或者扫一扫关注连wifi无线网络，微信买单一键关注。除了有醒目的展示，还要有服务员的一句话提醒。一般来说，当次能享受的优惠或方便，顾客都不会放过。这样，你的顾客至少会在微信公众号里留下一个脚印。
没错，就这样，你留住了老顾客。
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